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Les ventes d'aliments à base de plantes ont augmenté de 11% au cours de la dernière année

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Plus d'un achat de lait sur 10 va à des substituts à base de plantes, alors que les viandes à base de plantes continuent de grimper.

juillet
16 2019

2 min de lecture


Le marché des aliments à base de plantes a progressé au cours de la dernière année, mais il a ralenti depuis 2017-2018.

Les ventes au détail de laits, de produits laitiers et de viandes à base de plantes ont représenté 4,5 milliards de dollars au cours des 52 semaines se terminant en avril, soit un taux de croissance de 11%, selon les données publiées aujourd'hui par Le Good Food Institute et le Plant Based Foods Association. Le taux de croissance à partir des 52 semaines période se terminant en avril 2018 était de 20 pour cent.

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Dans les aliments à base de plantes, les substituts de viande règnent encore. Les ventes de la catégorie ont augmenté de 10% au cours de la dernière année, avec des ventes totalisant plus de 800 millions de dollars. Les organisations ont déclaré que les solutions de remplacement à base de plantes représentaient désormais 2% des ventes de viande conditionnée.

Les ventes de lait d'origine végétale représentent 13% de l'ensemble de la catégorie du lait, après avoir augmenté de 6% au cours de la dernière année. Les produits laitiers à base de plantes ont également connu une hausse: le yogourt a augmenté de 39%, le fromage de 19% et la crème glacée de 27%.

Les deux organisations ont souligné que le marché total des ventes au détail de produits alimentaires aux États-Unis n’avait progressé que de 2% en dollars au cours de la même période, mais que les produits conventionnels représentaient encore la majeure partie des ventes de produits alimentaires.

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L'année écoulée a été longue pour les fabricants d'aliments à base de plantes, en particulier dans la catégorie de la viande: Beyond Meat a annoncé son introduction en bourse avec succès, introduit un produit de bœuf haché à base de plantes et va bientôt lancer une nouvelle version de son burger; Impossible Foods s'est associé à Burger King, entre autres restaurants, et travaille sur une alternative au poisson; et la concurrence augmentera avec un nouveau hamburger à base de plantes de Nestlé sous sa Terre Douce marque.



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